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微量矿物质中的「铁」是人体的必须营养素，国人普遍来说都有缺铁的问题，女性又因为月经血造成大量的铁流失，造成缺铁性贫血的问题更是严重，所以倪曼婷营养师来考考大家。
为大家揭晓答案，100克的葡萄干里面有0.5毫克的铁，而100克的黑芝麻的铁有高达24.5毫克。
所以是黑芝麻的含铁量较高！
铁质的功能
铁的话主要存在于我们人体的血红素跟肌红素之中，它负责氧气与二氧化碳的运输，如果身体缺乏铁质，会让我们的血液中的氧气不足，就容易引起缺铁性的贫血。
铁质每日建议摄取量
建议每天成年男性可以摄取10毫克的铁质，女性的话是摄取15毫克的铁质。
如何挑选铁质的食物
铁质除了摄取量足够以外，重要的是我们还要考虑里面的吸收率，我们有分成动物性跟植物性的。动物性的是血基质铁，植物性的是非血基质铁，动物性的相较植物性的吸收率会更好，更容易被人体吸收喔！红肉、动物肝脏，还有全谷类、豆制品，这些都是富含铁质的食物喔！如果说你是想要选择好吸收的血基质铁，建议你可以选择动物肝脏或是红肉。
